Ni skrivnost, da imajo različni narodi svoje kulinarične navade in želje. Japonska kuhinja privablja mnoge, saj med prebivalci Dežele vzhajajočega sonca praktično ni ljudi s prekomerno telesno težo. Bližina morja pušča svoj pečat v prehrani, vendar je bil riž tu in ostaja najpomembnejša žitna kultura. Japonska dieta za 14 dni ima pravi jedilnik, sestavljen iz teh izdelkov, preostali prehranski sistem pa nima nič skupnega.
Japonske prehranjevalne navade
Ti »majhni« in zelo pridni ljudje večinoma jedo morsko hrano. Dostop do morja zagotavlja njihove potrebe po beljakovinah, ki jih dobijo skupaj z ribami in drugimi morskimi bitji. Polinenasičene maščobne kisline Omega, ki jih vsebujejo, preprečujejo številne bolezni srca in ožilja ter zmanjšujejo tveganje za smrt zaradi srčnega napada in kapi. To so potrdili znanstveniki iz medicinskega centra Tufts-New England v Bostonu v ZDA. Ljubezen Japoncev do sušija in zvitkov je znana vsem in ta narod v meni zelo pogosto vključuje morske alge.
Fermentirana hrana, ki jo pripravljajo že več kot tisoč let, veliko prispeva k hujšanju in ohranjanju telesne teže. A tudi če tradicionalnega misoja ne pridete v roke, ga z lahkoto zamenjate s kislim zeljem. Njihov tradicionalni meni ne vključuje sladkarij, peciva in peciva. V tej državi se sladice jedo v zelo skromnih količinah, zato se jim bodo morali odreči tisti, ki jih privlači japonska prehrana. Toda tisto, kar bi moralo spremljati skoraj vsak obrok, je čaj. Kitajski znanstveniki z univerze Zhejiang so pokazali, da vodni ekstrakt čaja matcha pozitivno vpliva na antioksidativno stanje, raven lipidov in glukoze v prehrani, bogati z maščobami.
Katera živila lahko jeste na dieti?
Japonska prehrana nima nič skupnega s tistimi trdimi prehranskimi sistemi, ki so tako razširjeni na internetu. Zakaj bi se stradali, ko lahko ustvarite popoln in racionalen meni z morskimi sadeži in ribami, jajci, rižem, vsemi vrstami sadja in zelenjave. Če želite, lahko v prehrano vključite tudi meso, vendar le puste sorte - piščančje prsi, govedina, teletina, zajec. Bolje je, da jo spečemo, zavremo ali kuhamo na pari, ker cvrtje kot postopek kuhanja za japonsko kulturo ni značilno in že dolgo je dokazano, da je nezdravo.
Tu je vzorec jedilnika za en dan:
- za zajtrk, kruh s sirom in čaj;
- drugi zajtrk je sestavljen iz sadja, kot so banane;
- za kosilo skuhamo zelenjavno juho in parne ribe;
- za popoldanski prigrizek, riževa kaša;
- za večerjo pripravite solato iz morskih sadežev.
Japonska dieta traja 14 dni. V tem obdobju lahko izgubite od 1 do 5-7 kg, odvisno od teže, s katero jo je oseba začela. Seveda se morate najprej posvetovati s strokovnjakom, zlasti z boleznimi prebavil. Priporočljivo jim je, da v jedilnik pogosteje vključijo fermentirane mlečne napitke - fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt, izbirajo pa le naravne s kratkim rokom trajanja.